茶树菇蒸银鳕鱼

2、茶树菇浸泡二十分钟左右，用清水漂洗几遍，洗到浸泡的时候没有褐色水就可以了，沥干备用。

3、切葱姜丝备用，我切多了因为还在做别的菜。

4、茶树菇取其梗茎，切段备用，剩下的跟肉一起炖了。

5、6、热锅入油，下茶树菇煸香；再放入头道酱油、少许糖煸炒入味备用。

7、将煸炒好的茶树菇梗均匀平铺在盘子上，放上鳕鱼段和银杏（后来觉得这摆盘太罗嗦拿掉了一圈银杏，码上姜丝，水沸后入锅蒸制6分钟就可以出锅了。

8、另取一小锅，放入少许橄榄油和蒸鱼豉油，稍稍加热一下，再放入水淀粉勾成芡汁，淋在蒸好的银鳕鱼上，放上葱丝和红椒丁点缀即可上桌。

贴士：银鳕鱼肉质很嫩，蒸制的时间一定要掌握好不能太久，5-6分钟即可，最后勾个薄芡汁，撒上红椒丁和葱丝能增加色面和食欲。[LaoYanHuo.com]