午餐肉[图解]

2、淀粉、面粉、清水混合成面糊。

3、把面糊倒入猪肉泥中搅拌均匀；再加一个鸡蛋清、少许油、盐，沿着同一个方向搅拌到上劲。

4、长方形容器，铺一层锡纸，搅好的肉馅倒入整平。

5、锡纸包好上锅蒸，水烧开蒸20分钟后，把午餐肉取出放在盘中。

6、将蛋黄液均匀的刷在肉上，再入锅蒸5分钟至蛋黄凝固熟透即可。

7、拿出晾凉，切片。

贴士：想到小时候，逢年过节，家家户户都会从小卖部买来午餐肉罐头。大人们总是很费劲才能把它给打开，满屋都飘着肉香味儿。那时，第一个摆在过年饭桌上的总是午餐肉，切得方方正正的，码在盘里。全民都爱吃，全民都想吃。今天带来的这种午餐肉的做法，味道和当时的一样，家庭自制的，没有添加剂。放凉了切片摆盘，一道十足的全民凉菜。[LaoYanHuo.com]