三文鱼红米饭

2、泡好的红米与大米一起蒸熟，混合均匀。

3、白醋30克，白糖25克，盐4克混合加热至糖盐融化不用煮沸，放凉后拌入蒸好的红米饭中，拌匀。

4、鸡蛋加少许盐打散。

5、炒锅烧热入油，倒入蛋液快速翻炒，蛋液炒至结块即可不要炒老了。

6、烟熏三文鱼切成宽度一致的条状，一片一片围起来，做成小花的形状。

7、圆形的慕斯圈内侧刷一点点油，先放一层拌好的红米饭用汤勺压紧压实。

8、再铺一层炒好的鸡蛋碎，也用勺子压实。

9、接着再铺一层红米饭。

10、将顶端放上。

11、将慕斯模取下来，顶端放上烤烟熏三文鱼花就可以了。

贴士：
1、红米的外皮比较硬，一定要提前浸泡。

2、寿司醋超市有售，没有的话就用这个量自已配。

3、烟熏三文鱼也可以换成新鲜的三文鱼，一定要够新鲜。[LaoYanHuo.com]