梅干菜糯米烧麦[图解]

糯米、肉馅、酱油、料酒、玉米粒、香菇、胡萝卜、梅干菜、葱、姜、糖、盐（糯米泡四小时后蒸熟备用）。
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好吃又好看的花朵一样的梅干菜糯米烧麦。[HaoChi123.com]

1、将梅干菜泡30分钟后洗净剁碎放到肉馅儿里，用葱姜酱油料酒糖拌匀腌30分钟备用。

2、胡萝卜、香菇切碎，玉米焯水后捞出沥干水份备用。

3、锅内入油，先倒入胡萝卜碎翻炒；再依次加入腌好的肉馅香菇碎和玉米粒，翻炒均匀。

4、加入蒸好的糯米饭；将糯米饭翻炒至均匀，按个人口味加适量盐调味关火凉透备用。

5、面粉加适量水先和成棉絮状（我用了400克面粉190克温水，面粉吸水率不同，所以在和面时分次加入水，防止和出来的面团过软或过硬），和好的面团用保鲜膜或锅盖盖上静置30分钟备用。

6、松驰好的面团分成适当大小的面脐子，按成饼状，擀成薄饼皮。

7、取适量糯米馅放到面皮中间，右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧。

8、将收好口的烧麦口裙边稍往外拉拉整下形；包好的烧麦入锅内，大火烧开后转中火蒸10分钟关火即可。

9、薄薄的皮透明弹可破的感觉，咬一口下去真实惠哦，哈哈，全是馅儿，加了梅干菜，烧麦吃出新味道了。
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