红糖葡萄干桂圆软欧

2、将面团揉成光滑的面团，然后分出120克的面团一份。

3、馅料称量好，揉进剩余的面团里，分成一份有馅料的面团和一份没有馅料的小面团，放在烤箱里，旁边放一小碗热水，保持一点的温度和湿度，约60分钟，发酵到2.5倍大小。

4、将发好的面团各自分成二等份，（面团稍有点粘，可以撒一点干粉滚圆）滚圆松弛20分钟。

5、将有馅料的面团擀开，再由上往下卷成圆柱形，再将没有馅料的面团也擀开，将馅料面团包住在里面，稍滚成两边尖，中间圆的橄榄形。

6、再放入烤箱，旁边放一小碗热水，保持一点的温度和湿度，温度大概在35度左右，发酵40分钟，约1.8倍大小。

7、将发酵好的面团，表面洒上面粉，划口。

8、烤箱180度上下火，预热10分钟（记得面包发的差不多的时候，就提前预热烤箱了哈），放入发好的面团，烤20分钟后取出放凉，切片食用。

贴士：
1、软欧来说，比较随意，对揉面来说要求也不像其它面包这么高，一般来说，我只会揉到表面光滑，不会要求出什么大片膜的哈。

2、软欧揉面没有这么到位，出来的组织跟其它面包是会有区别的，但我会喜欢这种稍有弹性，少了一些软棉的口感。

3、标准的欧包，应该是用石板，用蒸气烤箱来烤制的，出来的感觉是外脆内软的，但一般家用烤箱，没有带蒸汽功能，所以出来的感觉还是更接近软面包的呢。

4、这款面包，料真的很足，吃起来，口感十分对我的味口，呵呵，必竟涛妈我一直强调，料足的面包就是好吃这个原理的呢。[LaoYanHuo.com]