黄金辣椒煎饺

饺子皮（大约40到45个饺子）：冷水170g、中筋面粉300g（面粉+冷水揉成面团，醒上10到15分钟，在把面团揉到表面光滑，备用）。
馅儿：猪肉馅儿4两、柿子椒3个、尖椒5个、大葱1根、老抽2大匙、料酒1大匙、生抽1大匙、白胡椒粉1大匙、姜末适量、香油3大匙、盐适量。[LaoYanHuo.com]

零厨艺轻松制作超级美味——黄金辣椒煎饺。[LaoYanHuo.com]

1、如果没时间自己剁猪肉，就买现成的肉馅儿，不过我还是喜欢自己剁的肉馅儿，觉得制作出来的饺子更鲜美嫩滑。剁好的肉馅儿，放上胡椒粉，生抽，老抽，姜末，料酒。

2、柿子椒和尖椒一起切成小丁，不用剁的很碎。

3、把搅拌好的肉馅儿放入剁好的尖椒里。

4、把肉馅儿搅拌均匀如图即可。

5、和好的面，取一部分，搓成长条，然后揪成小剂子，改成中间厚四周薄的饺子皮，一手拿着饺子皮，然后放入适量羊肉馅儿，从中间对折，然后捏成饺子备用。

6、平底锅中放入适量油，放入包好的饺子，中小火，放好饺子之后，沿着锅边倒入2大匙水，盖上盖子，煎4分钟差不多就可以了。

贴士：
1、猪肉馅儿可以买现成的也可以自己剁。

2、如果不能吃辣的就都用不辣的尖椒或者青椒代替，味道一样美味好吃。

3、饺子皮的制作方法按照我的配料就正合适，不软不硬，非常适合包饺子。

4、要想做出漂亮的煎饺一口好的平底锅至关重要，所以赶紧准备好的平底锅吧。

5、煎饺的时候一定要盖上盖子，这样蒸汽才会把煎饺蒸熟。

6、放水是为了出蒸汽，还有为了能够又漂亮的金黄色边。[LaoYanHuo.com]