香蕉奶酪包

面包粉120克、全麦面粉40克、天然酵母40克、汤种40克、低糖酵母2克、细砂糖8克、盐3克、香蕉泥60克、水50克、黄油8克、核桃50克（4个）。
馅料：奶油奶酪80克、香蕉泥40克、柠檬汁1小匙。
表面装饰：黄油。
模具：香蕉圈。[LaoYanHuo.com]

一、做法：
1、将除黄油和核桃以外的面团原料放在一起揉至能拉出比较厚的膜。

2、加入黄油揉至能拉出比较薄且不容易破的膜（扩展阶段）后，加入核桃揉匀（图1）。

3、将面团放在温暖处进行基础发酵。

4、基础发酵结束（图2），将面团取出轻压排气后平均分割成4份。

5、将面团滚圆（图3），松弛15分钟。

6、将松弛后的面团拍成椭圆形（图4），挤上馅料后（图5），自上而下卷起来（图6）。

7、将面团放在香蕉圈里，盖保鲜膜进行最后发酵。

8、最后发酵结束，送入预热200℃的烤箱，中下层，上下火，25分钟。

9、出炉后立即脱模，在表面刷熔化的黄油。

二、馅料做法：将香蕉压成泥后，加入柠檬汁搅匀后，加入软化的奶油奶酪搅匀，冷藏备用。

贴士：如果没准备天然酵母和汤种的话，把面粉和水各增加40克即成。[LaoYanHuo.com]