材料
特 色:
八珍盛宴——西子湖畔百年老味——鲜笋片儿川。[LaoYanHuo.com]
做法
1、冬笋去衣，切薄片。
2、汆烫冬笋去涩味，捞起备用。
3、肉切肉片（或者肉丝，肉片更正宗），用酱油，黄酒，生粉调匀腌渍片刻。
4、下少许油烧热铁锅，炒香笋片和雪菜末，接着炒入猪肉，雪菜不要加多，否则太咸。
5、猪肉炒到五成熟加入开水，再次烧开，为了避免肉变老，一定要加开水。
6、下碱水面煮熟，撒葱花起锅。
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