​苹果磅蛋糕

2、黄油室温软化，冷藏的鸡蛋恢复至常温。

3、黄油加细砂糖用电动打蛋器打发至蓬松发白；鸡蛋逐个加入，每次加入后都要打到黄油顺滑再加入下一个，如果出现油水分离的状况，可以加入少量面粉或者隔热水稍微加热一下，继续打发。

4、加入低筋面粉和泡打粉过筛后分次。

5、用刮刀从底部搅拌至没有干粉。

6、分次加入牛奶并搅拌均匀，用刮刀舀起面糊并往下滴。

7、面糊自然滴落，浓度刚好，如果紧紧粘在刮刀上说明面糊过干，可以再加入牛奶调节。

8、面糊倒入模具中，表面刮平。

9、切好的苹果片均匀的摆在面糊表面；180度，烤45-50分钟。用竹签插入蛋糕拨出无面糊粘连，说明已经烤熟。出炉后无需倒扣。

贴士：
1、磅蛋糕，又叫奶油蛋糕，一种常见的基础蛋糕。台湾称其为重奶油蛋糕或布丁蛋糕。

2、磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样，基础中的基础、经典中的经典、元老中的元老。

3、磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4，所以传到法国，类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。[LaoYanHuo.com]