土豆烧条纹茄子

2、锅中放入适量橄榄油，把土豆块儿放进去，中上火，煎至以下。

3、土豆煎到两面微微金黄色就可以盛出来备用。

4、茄子洗净，不用去皮，切成滚刀块儿，放在锅里用油煎一下。

5、茄子煎到两面微微金黄色，茄子皮也上色了，就可以出锅了。

6、锅中留一些底油，放入猪肉片（猪肉片用料酒腌制一下），翻炒均匀。

7、肉片翻炒一下之后，放入一半葱末和蒜末，翻炒均匀，倒入老抽，翻炒。

8、最后倒入处理好的土豆和茄子，翻炒均匀，加入生抽，糖，水，进行调味，盖上盖子烧至一会儿，等汤汁收干，最后放盐，和剩下的葱末蒜末翻炒均匀即可。

贴士：
1、茄子不用去皮，切成滚刀块儿，块儿稍微大些。

2、茄子和土豆要先用油煎一下，这样口感会更香，更好吃。

3、蒜末必不可少，因为和茄子非常搭配，让烧茄子味道口感更加丰富。

4、烧至的时候，不用太久，因为煎的时候已经熟了，放一点儿水，烧至到汤汁收干就可以了。

5、建议搭配米饭来吃，绝对特下饭。如果买到条纹茄子，可以试试味道真的不错。条纹茄子烤着吃也不错。

6、茄子的口感很肉头，很香，特下饭的一道菜。如果没有条纹茄子用其他的茄子代替也可以。如果买到条纹茄子可以试一下，口感真的不错，就算怕茄子涩味儿的也可以尝试一下，因为这个茄子口感温和，完全没有涩的味道。很嫩的茄子。[LaoYanHuo.com]