苏打牛肉迷你汉堡

新鲜牛肉250克（搅成肉沫）、新鲜或干欧芹叶1茶匙（有新鲜的尽量选用）、奶油苏打饼干4-5块、鸡蛋1个、香菜1小把（连茎切碎）、芥末酱1茶匙（不要用芥末油，或省略）、现磨黑胡椒1茶匙、海盐少许、橄榄油适量。
配菜：新鲜生菜2片（由于是很小的汉堡，1片生菜可分成四份，喜欢的就随意加量）、紫洋葱1小半、新鲜黄瓜或酸黄瓜半根、车打奶酪2片（可分成8小片制作迷你汉堡，口味随意）、番茄酱或酸奶酪沙拉酱（可选）、8个直径6CM大小的小圆面包（可选）。[LaoYanHuo.com]

讨人喜爱的假期能量萌萌餐——苏打牛肉迷你汉堡。[LaoYanHuo.com]

1、把苏打饼干掰碎放入碗内，加入切碎的欧芹叶。

2、把芥末酱，牛肉沫，香菜碎加入，打入鸡蛋，加入少许盐和黑胡椒。

3、手套上一次性手套，把所有材料充分抓匀。

4、充分混合抓匀后的牛肉馅分成8等份，把每一份牛肉馅按捏成圆球后，拍成2CM左右厚度的圆饼（图上盘子不够放，所以只拍了6个圆饼，其实是分成8份的）。

5、在做好的圆饼上均匀地淋上适量橄榄油。

6、包上保鲜膜入冰箱冷藏1小时（这样会使肉饼变得紧实，口感更好）。

7、平底锅加热至手在锅上感觉至非常烫热状态，转中火放入冷藏过的圆肉饼，用平铲子轻轻按压一下，让肉饼紧贴锅底煎制。

8、待肉饼煎至2-3分钟左右时翻面，继续煎另一面至微焦。

9、小圆面包每个都分割成两半（制作大个的汉堡有时也可分成三层，夹层更多料，分割出来的面包胚也可以在平底锅上煎一下）。

10、挤上喜欢的沙拉酱或番茄酱，叠上生菜，煎好的牛肉饼。

11、再放入车打奶酪，鲜黄瓜或酸黄瓜，紫洋葱。

12、全部叠加后插上竹签，完美组合，开吃。

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