双色胡萝卜蒸包[图解]

猪肉馅300克、胡萝卜200克、洋葱50克。

盐3-5克、香油15克、蚝油20克、食用油30克、生抽20克、细砂糖5克、十三香1克。
白色面团：普通面粉200克、沸水200克。
红色面团：普通面粉200克、红曲粉1克、沸水200克(这个量，可以做21个包子，个头比较大的蒸包，面团剩了一点，如果嫌多，可以减量哈，用电饭煲我蒸了三锅，如果是发酵的，估计最后一锅要发过了)。[HaoChi123.com]

抢眼球的双色蒸饺——双色胡萝卜蒸包。[HaoChi123.com]

1、将调味料放入猪肉馅中（我是超市买的前肩肉，让他给我绞肉，做包子五花最好，肥瘦相间更好吃），搅拌均匀，腌渍30分钟以上（猪肉馅腌渍一会，可以更入味，我一般都是弄好了去和面，等面团发酵好再与蔬菜搅拌，腌渍大约2小时。做这样的烫面包，因为没有发酵的过程，所以要提前腌肉，面团揉好饧一会就可以包了）。

2、准备包包子时，将蔬菜与猪肉馅混合（胡萝卜擦丝，剁碎，洋葱切小丁），搅匀。

3、面粉中冲入沸水，搅匀（面粉是普通的中筋面粉，做馒头包子的就可以，烫面用的水要用沸水，将面筋彻底烫断，水温不同，烫出来的面团也会有差异，水温低了，出来的还可能是半烫面）。

4、稍晾凉，将面团揉匀，揉光，静置饧一会（饧的时候记得盖保鲜膜哦，否则容易干皮）。

5、面粉与红曲粉混合，冲入沸水，搅匀（面团调色的方式很多，亲们可以自主选择，红曲粉，抹茶粉，可可粉，或者是菠菜汁，紫薯泥等等，蒸的话，尽量别用苋菜汁了，刚包出来漂亮，蒸了会褪色，让你失望哦），两种颜色的面团，饧好，分别揉匀。

6、分别搓细，然后将其两股拧到一起。揪成合适大小的面剂（我做的偏大，揪了24个，剩了几个面剂）。

7、擀成中间厚边缘薄的包子皮。填上馅（尽量多放点，好吃）。

8、中间部位先捏合，然后分别自左边和右边往外捏，一个褶子一个褶子捏合，注意捏的褶子尽量一样大，这样均匀了才漂亮哦。

9、锅子加足量清水，包子底部垫油纸，将包子码入（因为包子是烫面，不用留很大的空隙，因为不会发酵变胖了。油纸是为了防粘，没有可以在篦子上刷油，垫蒸笼布）。

10、选择蒸玉米的程序，20分钟（这个程序还有烧开水的时间，所以实际的工作时间比20分钟要长）。

11、包子出锅了，享受美食吧！
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