咖喱猪排蛋包饭

米饭1碗、猪排1块、吐司、鸡蛋1个、牛奶。
咖喱粉3/4汤匙、咖喱膏、盐、糖一小撮、现磨粗粒黑胡椒。[HaoChi123.com]

犹抱琵琶半遮面——咖喱猪排蛋包饭。[HaoChi123.com]

1、吐司切成小块，放在阴凉通风处风干一夜，提前切小块是为了之后容易放进搅拌机，因为风干之后很硬，再要掰碎会很痛苦。

2、用搅拌机把吐司干打碎，密封保存起来能用很久的。

3、猪排一块，用刀背在正反两面反复地剁，把整块肉拍薄，猪排就是那种切厚片的猪肉，腿肉、臀尖，随你挑，剁的时候千万用刀背，别剁烂了，只是为了把肉拍松而已，如果你用松肉锤之类的工具拿来敲敲，又方便又迅速，我是那种只要能用普通工具做就不想花钱买专用工具的抠门一族。

4、拍好的肉片表面抹上盐糖和咖喱粉，抹匀腌制10分钟。

5、鸡蛋一个打散成蛋液。

6、抹部分蛋液在肉片表面，只要表面能抹到就行，不要多得滴下来。

7、在抹好蛋液的肉片表面裹一层面包屑。

8、平底锅内加一层底油烧热，放入肉片中大火煎。

9、至肉片两面金黄的时候一般就已经熟透了，如果你的肉片比较厚，中途开一段时间的中小火便于它成熟，当然也可以用炸的，煎的比较省油嘛。

10、煮熟的米饭压入碗中，倒扣出来就完成小山包的形状了，煎好的猪排切块，码在盘子里。

11、咖喱膏加水煮开，磨一点黑胡椒进去拌匀成咖喱酱备用。

12、剩余的蛋液里添一些牛奶搅匀，我做这个一人份的量正好用一个鸡蛋，如果做的量大没有剩余蛋液或者不够的话就多打几个鸡蛋吧。

13、不粘锅里刷一层底油，倒入蛋液煎成蛋皮，煎好的蛋皮扣在米饭上，上面浇一层步骤11准备好的咖喱酱即可。

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