韩式芝士炒饭

米饭350克、辣白菜120克、海苔丝3克、马苏里拉芝士70克、韩式辣酱20克、盐1克、熟白芝麻10克（参考分量：1人份）。[LaoYanHuo.com]

一道可以“拉丝”的炒饭——韩式芝士炒饭。[LaoYanHuo.com]

1、首先将所有材料准备齐全。用来炒饭的米饭要煮得稍微硬一点（煮的时候适当少加点水），才能炒出颗粒分明的炒饭。如果没有海苔丝，把海苔片剪成细丝状即可。马苏里拉芝士如果是块状要刨成丝。

2、把辣白菜切细。

3、接着就可以预热电饼铛了。把利仁电饼铛预热，只需要预热下盘。

4、预热好以后，将电饼铛程序设置为“烤肉”，在下盘倒少许植物油，然后将辣白菜倒入，翻炒1分钟。

5、倒入米饭，用两把木铲一起翻炒，如果米饭有结块，可以用木铲压散。不断翻炒使米饭和辣白菜完全混合均匀。然后加入韩式辣酱和盐，继续翻炒均匀。整个过程3分钟左右。

6、加入海苔丝，拌匀。这时候就可以将电饼铛关火了。

7、关火后，加入白芝麻并将马苏里拉芝士丝全部加入，迅速拌匀，通过余温将芝士丝熔化，然后就可以起锅了。

8、将炒饭盛入碗里，趁热吃吧！这是一碗会拉丝的米饭哦！

贴士：
1、做炒饭的米饭，最好比平时吃的米饭硬一点，做出来的炒饭颗粒分明，口感弹牙。所以煮饭的时候稍微少放一点水。这和用隔夜饭炒饭是一个道理（隔夜饭失去了一部分水分，更加颗粒分明软硬合适）。

2、马苏里拉芝士是一种受热后很容易熔化的芝士，也是做比萨最常用的芝士，只有它才能创造拉丝的效果。马苏里拉芝士丝在关火后加入即可，用余温使芝士丝化掉。不要长时间翻炒芝士丝，会影响拉丝效果哈。

3、我用电饼铛做过很多食谱，以饼类居多，烧烤和小点心也有。这道炒饭虽然用炒锅直接也可以炒，但我还是选择用了电饼铛，其实也是想告诉大家，电饼铛不仅仅可以用来烙烤煎，炒这个功能也非常好用哈。尤其用来做炒饭，非常有铁板炒饭的感觉。它不用我们去控制火力，对于掌握不了火力的新手非常有用。这道食谱我用的电饼铛型号是利仁可拆盘的LR-D3001。

4、根据个人口味，可以增减马苏里拉芝士的用量。[LaoYanHuo.com]