芥末金针菇

新鲜白色金针菇200g、绿芥末膏1茶匙（5g）、香油1茶匙（5ml）、香葱1棵、大葱1段、红菜椒1/2个、盐1茶匙（5g）、白砂糖1/2茶匙（3g）、白醋1汤匙（15ml）。[LaoYanHuo.com]

芥末金针菇——一飞冲天的美味。[LaoYanHuo.com]

1、准备材料。

2、大葱对半切开，再按平切成细丝。香葱洗净切碎。红菜椒洗净切成细丝。金针菇切去根部用清水冲洗干净。

3、在绿芥末膏中调入香油、盐、白砂糖、白醋和少许清水，混合均匀制成绿芥末调味汁。

4、锅中放入适量热水，大火烧沸后将金针菇放入汆煮2分钟，捞出后用冷水冲凉，再挤干水分待用。

5、在金针菇中调入绿芥末调味汁和香葱碎，搅拌均匀后放入小杯中挤压按实。

6、最后将金针菇扣在盘中，上面缀以大葱丝和红菜椒丝即可。[LaoYanHuo.com]