白葡萄酒焖贻贝

2、倒入沥干水的贻贝，转中火翻炒几下。

3、加入45ml白葡萄酒。

4、盖上盖子中火烧开后，转小火焖煮5分钟。

5、打开盖子让酒充分挥发，此时贻贝应该大部分都张口了，加入一茶匙生抽翻炒一下。

6、再把黄油切小块，放入锅中，盖上盖子半分钟，等黄油全部融化，关火撒少许香菜碎即可。

贴士：
1、贻贝又叫青口或者淡菜，买回来表面会附着很多杂物，需要用小刀或者剪刀刮洗干净，同时把附着在表面似须状的东西剪掉。

2、酒用白葡萄酒或者白兰地，私自换成其它酒，味道自负哈。

3、贝类都富含水分，我这里又是用保水性能卓越的珐琅锅，所以整个过程不需要加一滴水，完成后你反而会发现锅里的水分挺多。这些汤汁可以用来拌热热的米饭，那种美味不是用言语可以表达。

4、煮完趁热端上桌立马开吃，加了黄油的菜在有热量的时候才有那种特殊的奶香，凉了味道大打折扣哦。[LaoYanHuo.com]