香芹干子炒肉丝

2、热锅冷油，下入腌制过的肉丝翻炒。

3、肉丝翻炒变色后加入白干子丝继续翻炒。

4、加入水芹菜梗继续翻炒。

5、翻炒菜梗变色后加入适量的盐翻炒均匀。

6、最后加入水芹菜叶和红辣椒翻炒。

7、变色即可。

8、盛入盘中。

贴士：
1、肉丝加入盐、水淀粉，提前腌制入味。

2、准备加入原料顺序，先焯肉丝，肉丝变色后再加入干子丝，再下入芹菜根，因为相对来说不易熟。

3、加入盐调味，最后出锅时加入芹菜叶翻炒变色即可；红辣椒主要是为了调色，也可不要。

4、水芹菜，我们也叫野芹菜，这种芹菜长在水边，以前很多水边地方都可随意采摘得到，不过现在慢慢地也开始人工栽培了。它本身就有很浓的芹菜香味，其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。水芹菜富含食物纤维，能平肝降压、作用安神、利尿、富含铁锌，具有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效。[LaoYanHuo.com]