卤肉小油菜

猪肥瘦肉末（肥瘦比例随自己喜欢，七瘦三肥比较恰当）适量。
葱末、姜末适量、小红辣椒段适量。
禾然有机酱油、蚝油、五香粉、胡椒粉、盐少许、糖少许、食用油适量。[LaoYanHuo.com]

卤肉小油菜——鲜嫩入味非同一般。[LaoYanHuo.com]

1、主要材料图。

2、烧热炒锅，加入适量食用油，烧至6成热左右，下入肉末炒散，继续中大火煸炒至肉末出油。

3、加入葱姜末，煸炒出香味儿。

4、加入蚝油和酱油，翻炒至上色。

5、加入五香粉和胡椒粉，翻炒均匀。

6、加入少许热水，大火翻炒至汤汁微微粘稠。

7、加入辣椒粒，翻炒均匀。

8、尝味儿后，加入适量盐糖调味，关火盛出，卤肉汁就做好了（可以一次多做些，冷藏密封保存，用的时候盛出适量，加热后做浇汁即可）。

9、油菜洗净控干水分，用刀平拍将菜帮略拍松。

10、锅中坐水烧开，加入少许盐和油。

11、下入油菜焯烫至水再次沸腾，捞出控干水分。

12、将油菜装盘后，浇上肉汁，即可。

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