洋葱酥肉丁饭

2、锅里倒适量的油，放入洋葱丝。

3、小火油炸洋葱丝。

4、慢慢翻炒，洋葱丝开始变金黄色。

5、洋葱酥彻底炸好，即葱油酥。

6、放在案板上晾凉控油。

7、葱油酥切碎。

8、葱切成葱花、蒜切末、姜切末。

9、五花肉切成小丁。

10、锅里剩余的油不倒，放入五花肉丁。

11、五花肉丁变色，慢慢逼出多余油脂，放入葱花蒜末姜末。

12、放入料酒、老抽、盐翻炒出香味。

13、放入洋葱酥翻炒均匀，中途我把肉换了个卤肉的锅。

14、倒入适量的温水没过肉。

15、放入冰糖、八角、香叶大火烧开。

16、提前煮3个鸡蛋剥壳，把鸡蛋放入卤肉锅里。

17、大火转小火慢炖1小时以上。

18、汤汁浓稠的卤肉和卤蛋就好了。

19、烫几颗青菜，加几滴油在水里菜会更绿。

20、卤蛋对半切开，米饭上浇上卤肉，摆上青菜就也可以大口吃啦。

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