材料
特 色:
瘦肉炒玉兰片(一款私房菜为你打造一桌国庆家宴)。[LaoYanHuo.com]
做法
1、笋干提前十小时用温水泡发后洗净沥干（我用的笋干是已切成片的，如果买的是很大一块的笋干泡发洗净后再切成片）。
2、生姜切成丝，大蒜拍碎，葱切花；瘦肉切成薄片，加入少许生粉、盐、芝麻油抓匀腌制二十分钟。
3、热锅放油，下入腌制好的瘦肉，大火快速炒至肉片发白时舀出待用。
4、锅内再放油，放入生姜与大蒜爆香后倒入笋干，翻炒几下后加入少许水焖两分钟左右。
5、倒入炒好的瘦肉与剁辣椒，翻炒几下后加入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可。
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