白萝卜猪肉饺

2、猪肉馅中加入葱花、十三香、料酒、蚝油、鸡蛋、盐、酱油、香油。搅拌均匀。

3、萝卜爆成丝，加入适量食盐，用手揉搓出水。挤干水分剁碎。再挤出剁碎后出的水分，加入猪肉馅中。搅拌均匀。

4、面团饧好后搓长条。切小剂子。擀皮。包馅。

5、做成饺子。煮的时候水中放入少量盐可以让饺子不容易煮破。

贴士：
1、白萝卜用盐揉出水后不管怎样挤干水分都会多少带入盐分，所以猪肉馅中的盐量要减少。

2、白萝卜剁碎后还会挤出很多水分，这个时候不好挤，可以将剁碎的胡萝卜用纱布包起来使劲拧出水分。

3、和饺子面的时候稍微加点盐可以提高饺子皮的韧劲，而且面一定要揉到位，最好是揉成三光面团，这样饺子皮的柔韧性比较大煮的时候不容易破。

4、煮饺子的时候水里面稍微加点盐也可以减少饺子皮煮破的几率。

5、擀饺子皮的时候尽量擀成边缘薄中间略厚的，这样包起来后捏合部分不会太厚，饺子底部也不容易撑破。[LaoYanHuo.com]