鲈鱼肉鸡蛋羹

2、用少许淀粉和盐抓匀腌制15分钟。

3、鸡蛋磕到大碗里面。

4、用打蛋器完全搅散后加入适量和清水和盐，继续搅拌均匀。

5、将蛋液过滤一次。

6、盖上保鲜膜上锅蒸七、八分钟。

7、趁着蒸鸡蛋的空档，将鱼片做成三朵花。

8、鸡蛋羹蒸到70%的时候，将鱼花放上去盖上保鲜膜继续蒸三、四分钟。

9、出锅后揭掉保鲜膜，淋上生抽、撒上葱花即可。

贴士：
1、鲈鱼的量我没有称，反正够做三朵花就OK，如果想多做两朵也可以，而且不一定要用鲈鱼，鳕鱼、桂鱼都可以。

2、鸡蛋和清水的比例，我通常是1：2的样子。

3、如果家里有比碗大一号的盖子来代替保鲜膜会更方便操作。[LaoYanHuo.com]