豆豉蒜蓉蒸鸡

2、大蒜、豆豉、葱切末。

二、制作过程：
1、锅内热适量油，加入蒜末和豆豉炒香，晾凉备用。

2、鸡块内加入生抽、老抽、糖、淀粉和炒香的蒜末豆豉，拌匀，腌制约30分钟。

3、蒸锅内大火将水烧开，放入鸡块，保持大火，蒸约25分钟左右至熟。

4、吃时撒上葱花即可。

贴士：
1、这个蒸鸡本来就是用蒸排骨的方式来做的，所以可以换成排骨，做法一样。

2、不喜欢酱油色的，改用盐和一点点美极鲜调味，蒸出来就是鸡肉的本色。

3、关于加淀粉，加的话口感更嫩，但有些影响成品的卖相，看上去不够清爽；不加的话，口感略逊一筹，但卖相好；加还是不加，请君自己斟酌吧。

4、蒸的时间要视实际量的多少来定，请适当调节。

5、如果嫌成品不够鲜亮，可以加入少许芝麻油拌一下。[LaoYanHuo.com]