材料
特 色:
长帝e·Bake互联网烤箱-CRDF30A试用——抹茶红豆蛋糕卷。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将抹茶粉放入碗中，少量、分次的加入牛奶。
2、搅拌混合均匀到看不出颗粒的状态。
3、此时可以用手机遥控预热190°，10分钟，启动。
4、将蛋黄放入盆中，加入配方中1/4量的糖用蛋甩搅打至浓稠。
5、少量分次加入葡萄籽油，搅拌至乳化即看不见油花。
6、加入抹茶牛奶，搅拌均匀。
7、将面粉过筛加入蛋黄糊中。
8、搅拌至无颗粒状态。
9、蛋白中加入少许盐和柠檬汁用电动打蛋器打至鱼眼泡后分2次加入白砂糖搅打。
10、打至湿性发泡即可。
11、分三次将蛋白混合人蛋黄面糊中。
12、轻柔的切拌混合成光滑的面糊。
13、将面糊倒入不粘烤盘中（28×28cm）晃平或抹平后震出气泡。
14、放入烤箱中。
15、在手机端或烤箱面板上设置“上下烤”、190°时间18分钟，启动。
16、到烘焙结束后取出，倒扣、脱模，在烤网上晾凉。
17、淡奶油加糖打发，抹在晾凉的蛋糕坯上，撒上蜜红豆，将蜜红豆用抹刀稍微按入奶油中。
18、借助油纸和擀面杖将蛋糕卷卷起，顺势用油纸包好放冰箱冷藏定型几小时即可。
贴士：
1、抹茶粉提前先和牛奶混合均匀使用，比直接和面粉一起过筛加入更易融合，不会产生没来得及融化的小绿点。
2、使用的模具是28×28cm的不粘烤盘，不需要另铺油纸。
3、在切蛋糕卷的时候，先将锯齿刀用热水浸泡一下，抹干再切就容易很多。[LaoYanHuo.com]
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