老卤千层脆

2、老卤从冰箱取出化开后，加入八角、桂皮、黄酒、干红椒、葱姜、盐煮滚。

3、再放入猪耳朵，煮开后小火煮二十分钟关火，不要取出，浸泡半天。

4、上桌前，取出切丝，装盘。

贴士：关于老卤：
1、第一次我用的是李锦记的卤水，用完后将放入的葱、姜、椒捞出，把卤汁烧开冷却后，放入冷冻室保存。

2、下次用时取出解冻后，再加入少量葱、姜、盐、八角烧沸后，放入食物进行卤制。[LaoYanHuo.com]