鸡肉酱烧海带黄豆

2、鸡腿肉剔去骨头后切成小块备用。

3、锅烧热，倒入适量的有油，下入姜片，葱段，八角，桂皮煸炒。

4、炒香后加入黄豆酱和甜面酱一起煸炒。

5、炒出香味后，加入切好的鸡肉块一起翻炒。

6、鸡肉翻炒变色后加入泡好的黄豆和海带结再次翻炒。

7、炒了一下后加入适量的水（以没过原材料为主），加盖煮上十五分钟。

8、揭开盖后加入适量的盐和胡椒，大火收汁。

9、汁收到差不多时，层入碗中。

贴士：
1、为了节省烹饪时间，用冷水将黄豆提前一晚泡上，泡到黄豆用手搓很容易脱皮为准。

2、买来的海带结（一般都是未处理盐腌的）也一定要用清水泡上几个小时，中间换二，三次水。

3、鸡腿肉很容易去骨，只要先划两刀将骨头露出后，顺着骨头就很容易将肉取下。

4、一定在凉油时将姜，葱和大料下入，慢慢煸香，这样煮出来的味道更鲜。

5、煸炒完大料后再加入黄豆酱和甜面酱一起煸炒，比例大约是2：1，两者混合味道更鲜。

6、炒完所有调料后再加入海带结和黄豆一起煮上十五分钟，调味后收汁即可。

7、加入黄豆酱和甜面酱的盐味都很重，所以注意最后要减少盐分。[LaoYanHuo.com]