材料
特 色:
用百搭下饭菜蒸出来的另类鱼头——榄豉酱蒸鱼头。[LaoYanHuo.com]
做法
一、事先准备：鱼头洗净后加入适量花雕酒抹匀，再加入适量盐抹匀，腌制入味。葱切段，姜切片。
二、制作过程：
1、在鱼头上铺一层榄豉酱。
2、再铺上葱姜。
3、开水上笼，大火蒸10-15分钟至熟（时间请根据鱼头的大小调节）。
4、一款有此风格的特别菜肴——榄豉酱蒸鱼头。用到的正是百搭下饭菜搭配鱼头一起蒸制。下饭拌面的绝美小菜用来蒸制鱼头，鲜咸味浓之气，渗入鲜嫩的鱼肉中，两种不同的鲜味在口中同时绽放，品此滋味，绝对是一种享受。
贴士：
1、榄豉酱有咸味，腌制鱼的时候要根据榄豉酱作调节。
2、蒸鱼要用大火，快速蒸熟能使肉质细嫩。[LaoYanHuo.com]
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