2、韭黄洗净小段。
3、猪肉末用葱姜料酒盐拌匀。
4、面粉用少水拌成糊状,用作春卷封口之用。
5、将笋丝、韭黄、猪肉末加盐拌匀,不用放油。
二、步骤:
1、取春卷皮一张在案上,夹少许馅料铺在饼的内侧。
2、从下往上卷起至中间时,沾少许面糊在两侧饼皮,将一左一右向内叠起。
3、继续往上卷,至尽头时再沾些面糊在饼的顶端,使饼皮不会翘起散开。
4、依次包完春卷。
5、取平底锅,因为其中有肉一定要中小火,将春卷煎熟至两面金黄即可。
贴士:
1、馅料拌时,不用放油了,因为待会儿下油锅炸时,春卷是不会缺油滴。
2、面糊是起到固定和隔油的功能,所以尽量封住口,不要让油侵入春卷之内。
3、吃春卷时,准备一碟香醋,去油腻。[LaoYanHuo.com]