材料
特 色:
缸豆炒肉末——让人无法忘怀的下饭菜。[LaoYanHuo.com]
做法
1、瘦肉剁成肉末，加入少许生粉、芝麻油、胡椒粉拌匀腌制十分钟；缸豆择去头尾洗净后切成一厘米左右的段；生姜与大蒜切成末，葱切花。
2、热锅放油，下入腌制好的瘦肉末，将肉末划散,快速煸炒至肉末变色后舀出待用。
3、锅内余油，下入缸豆，翻炒至变色后加入适量的水与姜蒜末（水刚好没过缸豆即可），盖上锅盖，煮约5分钟至水快收干。
4、放入炒好的肉末、剁辣椒与适量的盐，翻炒两分钟左右使其入味。
5、下入葱花与少许生抽，炒匀即可。
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