水盆羊肉

2、羊肉切大块。

3、调料放入调料盒中。

4、砂锅中加适量清水，放入羊肉和调料盒。

5、大火煮开后，用汤勺撇去浮沫和浮油。

6、改用中小火继续煮2小时，至羊肉熟透，之后调入盐，再煮20分钟，将羊肉捞出。

7、砂锅中，放入木耳和粉丝。

8、继续煮5分钟。

9、羊肉切成薄片，放入大碗中，捞出粉丝、木耳，浇入煮好的羊肉汤，撒上香菜碎即可（厨房小语：也可搭配豆腐等食材）。

贴士：水盆羊肉是西安著名的小吃。 对于爱吃羊肉的西安，羊肉吃法有涮的、炖的、炒的等很多样，可什么才是一年四季最豪迈的吃法呢？那非水盆羊肉莫属。之所以将这道菜称之谓“水盆羊肉”，是因为过去人们把制作这道吃食的锅称做“水盆”，食材要选择鲜嫩的羊肉，这样做好的水盆羊肉吃起来肥而不腻、浓郁的味道鲜香清醇，鲜嫩爽口，风味更为独特。[LaoYanHuo.com]