啤酒巧克力蛋糕

黄油150g、黑啤酒140g、低粉140g、泡打粉1小匙、小苏打1/4小匙、盐1/2小匙。
无糖特浓可可粉70g、黑砂糖70g、牛奶60g、全蛋2个、香草香精2小匙、水滴巧克力80g、核桃碎30g。[LaoYanHuo.com]

烘焙世界杯——啤酒巧克力蛋糕欢庆2014巴西世界杯。[LaoYanHuo.com]

1、黄油切小块后与啤酒入小锅中，小火加热至黄油开始溶化即熄火。

2、鸡蛋+黑糖入搅拌盆中，手持搅拌器搅打混和均匀。

3、蛋糊中继续加入，香草精+鲜奶+做法1的啤酒黄油，混合均匀。

4、面粉+无糖可可粉+食用小苏打+无铝泡打粉，过筛两次，后加入盐混合均匀。

5、所有过筛后的粉类加入至做法3的啤酒液体中，轻轻以切拌式混和均匀，不要过粉搅打会出筋，影响口感。

6、蛋糕糊中加入核桃碎+烘焙巧克力豆，稍作混和即可。

7、蛋糕糊平均装入马芬模中，约七-八分满。

8、将所有马芬蛋糕杯放入已预热好的170度C烤箱中烤焙约25-28分钟，完成后待凉装饰。

9、蛋糕表面可挤上打发淡奶油，配合巧克力装饰。

贴士：
1、此蛋糕可密封放置48小时后再食用，风味更佳。

2、可使用中筋粉制作；堅果依喜好更改；黑啤酒可改成沙士或黑麥汁。[LaoYanHuo.com]