焗榴莲西米布甸

布甸层：西米30克、低筋面粉15克、牛奶75克、椰奶75克、鸡蛋1个、蛋黄1个、白糖20克。
榴莲层：榴莲（去籽）150克、白糖20克、椰奶20克。
份量：内径长17cm左右的椭圆烤盘1份+小型圆形烤碗1份。[LaoYanHuo.com]

充满热带风情的重口味甜品——焗榴莲西米布甸。[LaoYanHuo.com]

1、先做布甸层。做法很像卡士达酱。1个鸡蛋加入糖打散。

2、加入低筋面粉。

3、混合均匀至无干粉。

4、另取一搪瓷碗，加入牛奶和椰奶，加热至沸腾。

5、关火1分钟后，缓缓倒入鸡蛋糊中，边倒入边搅拌。

6、再倒入小锅中，小火，边加热边搅拌，直到成厚糊状，待用。

7、西米煮至中间基本无白芯，捞出来。

8、将西米拌入之前的牛奶鸡蛋糊中，成布甸层。

9、做榴莲层：榴莲去籽，用勺子按烂，加入椰奶和糖，拌均匀就好了。

10、往烤盘或烤碗中先铺上榴莲层，厚度看自己喜好。

11、再在上面铺上布甸层，剩下的蛋黄打散，均匀的铺在最上面，稍微浅浅地拌一下。

12、烤盘中放上2厘米左右高的水，上下火175度，中层，先烤20分钟，再上层200度，下层175度，再烤20分钟左右，烤至表层金黄为止。

贴士：布甸层，主料是西米。其余的部分，比较像卡士达酱的做法，只是卡士达酱会更稠一些。要是不喜欢榴莲这样重口味的，可以试试香芋，也就是另外一种荔茸的口味，甚至也可以发掘一些其他口味，比如红薯、土豆什么的，都可以的。[LaoYanHuo.com]