材料
特 色:
为过年作准备。[LaoYanHuo.com]
做法
1、肉洗净后，用刀给戳个洞（从瘦肉那边戳到皮那边），用绳子穿过去，做一个扣以便挂起肉。
2、将肉上均匀的抹上盐，放容器里。腌一天后，翻个身，再腌一天，腌出不少水。将腌过的肉挂起来，吹两天，让水份充分流失。
3、往容器里调调料：豆瓣酱、辣椒末、花椒末胡椒末，和均匀。
4、将调料均匀地抹在吹了两天的肉上，继续放置。
5、每隔一天记得去给肉翻翻身。
6、腌置三天，调料都差不多干了（以上，风吹前的前置程序需用时间：7天）。
7、挂起来，吹哦，吹大概十天左右嘛，肉干了就可以了。北风吹哦吹哦。等到起吃了。
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