杏鲍菇炒牛肉

牛腩1盒、杏鲍菇2根、小葱5根、姜4片、蒜5瓣。
腌肉：生抽3大勺、色拉油1大勺。
调味汁：生抽2大勺、老抽1大勺、料酒1大勺、蚝油1大勺、盐少许。
欠汁：淀粉、水。[LaoYanHuo.com]

百家千宴，江沪，杏鲍菇炒牛肉——瞬间征服味蕾的牛肉宴客菜。[LaoYanHuo.com]

1、准备一盒牛腩。俺买的是偏瘦的牛胸腩。

2、略泡血水。

3、切片。

4、牛肉片加入3大勺生抽和1大勺色拉油拌匀备用。

5、小葱切段。

6、将腌过的牛肉放入煮过里，放入葱、姜。

7、加适量水刚没过牛肉即可，炖煮30分钟，或高压锅5分钟左右。

8、杏鲍菇切条。

9、锅里放油，煸炒姜片和蒜瓣。

10、放入杏鲍菇煸炒。

11、放入煮好的牛肉，连同剩余汤汁。

12、盖盖，大火焖煮片刻。

13、待杏鲍菇吸足牛肉汤汁，倒入调味汁（见上面的材料明细）。

14、等上色入味后，调入水淀粉。

15、大火烧至汤汁浓稠。

16、出锅前，撒葱花即可。

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