豉香花菜

2、烧锅水，加入几滴油和适量的盐。

3、放入花菜，煮至透明后捞出备用。

4、锅中放适量的油，下入豆豉和大蒜一起爆炒。

5、爆香后下入红椒丝一起翻炒几下。

6、再加入刚刚焯过水的花菜。

7、继续翻炒，直至花菜微微发软，加入适量盐。

8、翻炒均匀，起锅前加入小葱段翻炒。

9、盛入盘中。

贴士：
1、先将花菜焯水，焯水时加入几滴油和适量的盐，将花菜煮至六、七成熟。

2、煸炒时注意加入的调味料顺序，先爆香豆豉和大蒜，红辣椒后加入不需要炒很长时间。

3、再加入焯过花菜翻炒，花菜翻炒至微微发软后就可以加入盐等调味，最后起锅前放入小葱段即可。[LaoYanHuo.com]