炝拌豇豆

2、锅里烧开半锅水，放一小勺盐，滴两滴食用油。

3、把豇豆放入焯水大约两分钟。

4、焯好水的豇豆捞出，立即泡在凉开水中降温。

5、降温后的豇豆捞出沥干水分，切段。

6、切好的豇豆放大盆中，放盐和鸡精码味。

7、大蒜和葱切末，干辣椒剪成小段，放在码好味的豇豆上。

8、干净锅中放油烧至滚烫，迅速浇在豇豆上，让油的高温激发出葱蒜干辣椒香味后，装盘即可。

贴士：
1、焯豇豆的水里加点盐和食用油，可以让豇豆颜色更碧绿。

2、焯好水的豇豆泡凉开水迅速降温，这样豇豆的口感会爽脆。

3、豆类，一定要确保煮熟再吃，切记。[LaoYanHuo.com]