山药排骨汤[图解]

排骨、山药、黑木耳、姜、大葱。[LaoYanHuo.com]

如何处理好山药——山药排骨汤。[LaoYanHuo.com]

1、将排骨放在冷水中，在水中放两片姜，一起煮开；在另一个炉上烧锅开水；待排骨煮开三分钟后将排骨捞出；将捞出的排骨放入已烧开的另一锅水中。

2、在放入排骨的锅中下入姜片和大葱，加点白醋，继续煮开后转为小火；带了一次性手套来处理山药，先将山药的皮洗干净，去皮后切成小块放在盐水中浸泡。

3、待排骨汤煨至三十分钟后加入山药和黑木耳，再小火炖二十分钟，呈出后加盐等调味即可。

4、享受美味吧！

贴士：
1、煨含有骨头汤的时候加点醋，可以使骨头中的蛋白质融入汤中，更利于营养的吸收。

2、处理好的山药放在盐水中浸泡，能避免山药的氧化，保持山药的洁白。

3、多吃黑木耳可以排毒，当然你也可以添加其他材料。

4、由于我个人爱吃比较清淡的汤，如你喜欢，可以再浓一点。

5、有的人会说：“山药黏液一不小心就碰到手上，会让手痒，我最怕处理山药了”。其实掌握了要点就真的很简单，下面我就告诉你该如何处理：首先就是最好带一只一次性手套，就是你其他的方法不用，都可以保证你基本不会被它伤害；如果没有一次性手套就将清洗好的山药先泡在开水中三十分钟，或直接在水中处理；当然第一种方法是最好和最简单的，实在是找不到一次行手套，可以用塑料袋来代替，一般家中都会有的。但是如果不幸，你真的被中招，那你只有1）在手中抹点醋，来个酸碱中和；2）将手放在火上烤一下，反复翻动手掌；3）马上洗净手，拍上化妆水，这些都能方便的帮你止痒，就看你选哪种了？[LaoYanHuo.com]