材料
新鲜蒜头4斤、盐100克、老抽3大勺、生抽半碗、糖100克。[LaoYanHuo.com]
特 色:
夏天配粥小菜——腌蒜头。[LaoYanHuo.com]
做法
1、新鲜的蒜头剥去外衣，只留两层左右就可以，减去蒜头上的杆，只要留一点点，用清水泡一天左右。
2、期间多换几次水，泡好的蒜头加盐拌匀腌制两天。
3、太阳底下晒一天。
4、老抽，生抽，白糖调匀待用。
5、用一个干净的容器装入蒜头，倒入调好的酱油汁。
6、密封保存半个月左右就可以。
贴士：
1、蒜头泡水的作用是为了去除一些蒜的臭味。
2、腌制的所有容器都要注意卫生没油。
3、咸淡口味可以根据自己家的爱好调节，这个是没有一点醋的，喜欢糖醋的生抽换成醋，多加糖。[LaoYanHuo.com]
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