巧克力杏仁麦芬蛋糕

六联金属麦芬模一盘6个，用纸膜也未尝不可。
黑巧克力135g（我用了70%可可脂含量的纯黑巧克力）、禾然有机山茶油40ml（其他清淡无异味的植物油也可，比如玉米油、亚麻籽油、核桃油、葵花籽油等）、鸡蛋3个、白糖50g、蜂蜜50g、杏仁粉120g、面粉20g、泡打粉1/2小勺（1小勺=5ml）。[LaoYanHuo.com]

巧克力杏仁麦芬蛋糕——轻盈醇美的浓情巧克力蛋糕（禾然有机山茶油试用）。[LaoYanHuo.com]

1、将黑巧克力掰碎，隔热水或用微波炉将巧克力融化。

2、混合黑巧克力糊和油脂，搅拌均匀。

3、鸡蛋打散，加入细砂糖和蜂蜜，拌匀。

4、先将面粉加泡打粉混合过筛二、三遍，再与杏仁粉混合过筛（过筛后剩下的杏仁碎也不要扔掉，仍旧放回混合粉类中）。

5、将过筛后的粉类，边搅拌边加入到蛋糊中，拌匀。

6、再将巧克力糊加入到蛋糊中，用刮刀拌匀。

7、用大勺将蛋糕糊盛入到模具中，约8分满。

8、送入预热160度的烤箱，烤30分钟左右，（用竹签扎透蛋糕，拔出后没有黏黏糊糊的面糊）即可（根据自家烤箱的情况，适当调整烘培时间和温度）。

贴士：这款麦芬蛋糕的做法十分独特，在配料上使用了高纯度的黑巧克力和大量纯杏仁粉，从而营造出巧克力和坚果混合的独特浓香；特别减少的糖量，增加了一些蜂蜜，更让蛋糕在浓香中呈现出淡淡的苦味和松软的口感，让“真正”狂热的“巧克力控”欲罢不能！搭配清素黑咖啡，苦与香，谁能说得清？搭配一杯绿茶，中西结合的下午茶，也无不可。[LaoYanHuo.com]