砂锅雪菜炖五花肉

2、炒锅中，放少许油，将肉放入煎，肥肉部分多煎上一会儿，将油都煎出来。

3、放入老姜拌炒。

4、放入雪菜拌炒。

5、放料酒，清水，白糖、盐、生抽、干辣椒，煮开，焖上半分钟左右。

6、倒入砂锅，大火煮上10分钟后转小火炖吧。

7、煮至7、8成熟的时候，关火，用砂锅本身的温度焖上20分钟。

8、再开火煮上一会儿，到自己喜欢的熟烂程度即可。

贴士：
1、买五花肉滴时候，咱还是把好关哈，太肥了实在叫人难吃。

2、煎肉一定要多煎上一会儿，把油煎出来，这样雪菜才好吃。

3、清水的量自己控制，想喝汤的筒子就多放些水就是了。

4、如果急于吃，又嫌中间关火焖的那20分钟等不了的话就一直煮吧。

5、炖至7、8成熟的时候，关火，用砂锅本身的温度焖20分钟。

6、再开火煮至完全熟烂即可。[LaoYanHuo.com]