豉椒烧排骨

2、腌排骨：酱油一匙、料酒2匙、白糖1/2匙、生粉一匙，抓匀，腌10分钟左右。

3、4、洋葱青椒切小块、干辣椒剁小段、蒜切片，豆豉加热水泡开。

5、锅中放油，加热至8成热的时候下排骨，3秒钟之后关火，用油泡上40秒捞起沥油。这样排骨会很嫩。

6、洋葱、青椒、干辣椒也过油捞起沥油。

7、锅中留少许油爆香蒜片。

8、过滤豆豉，将豆豉放入锅内拌炒。

9、放排骨拌炒。

10、过滤出来的豆豉水，掺3匙热水后，倒入，盖上锅盖大火煮开。

11、放两匙白糖，小火煮至收汁。

12、放入青椒、洋葱、辣椒略炒即可出锅。

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