胡萝卜豆腐块

2、倒出胡萝卜豆腐泥加入盐和姜末与红薯淀粉（图3）。

3、把它们搅拌混合均匀（图4）。

4、煎锅上放入适量的橄榄油，倒入胡萝卜豆腐泥，煎成块状，上碟食用。

贴士：
1、红薯淀粉是我婆婆自己做的，红薯淀粉的粘稠性好，而且营养价值高。做客家肉丸用红薯淀粉，咬起来软软糯糯的，跟用别的淀粉很不一样。每次回婆婆家一定要一大罐放在家里。红薯淀粉在超市可买到，用玉米淀粉没有那种软糯的口感，至于其他淀粉的效果如何，我不清楚啊！

2、用来蘸着吃的酱料不是番茄酱，是做枸杞酸甜肉块的酱料。当然图省事也可以用番茄酱。

3、煎的时候会感觉软软的，煎熟就可以了，不用煎太久，放凉了自然就成块状了，煎得久口感会稍逊。[LaoYanHuo.com]