特 色:
咯吱咯吱的绝妙口感——西梅椰丝戚风蛋糕。[LaoYanHuo.com]
做法
1、蛋白蛋黄无油无水分离，蛋白放入冰箱冷藏，蛋黄、水/牛奶、玉米油、低粉、椰丝和香草精搅拌均匀（每一次加入材料都要均匀搅拌）。
2、蛋白分三次打发有小弯角，最好是小直角的状态，九十分发。
3、取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，切拌翻拌均匀。
4、将剩余三分之二加入，继续翻拌切拌均匀。
5、倒入模具，用刮刀抹平，用力震出大气泡。
6、烤箱提前预热150度，烤30-35分钟左右（视自家烤箱温度为准）烤好后倒扣放凉脱模，三次加糖打发淡奶油摆上西梅，OK。
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