贝壳饼夹红烧肉

贝壳饼夹10个：面粉300克、酵母3克、牛奶180克、细砂糖15克、油5克。
红烧肉：五花肉500克、桂皮1块、香叶3片、八角3颗、姜5片、葱一段、老抽2大匙、盐1小匙、冰糖6颗。[LaoYanHuo.com]

治愈系的无敌醇香——贝壳饼夹红烧肉。[LaoYanHuo.com]

一、贝壳饼夹做法：
1、将酵母溶于牛奶中，面粉与糖油拌匀，将牛奶液体冲入盆中和成面团放在温暖处发酵至约2倍大。

2、发酵完成的面团取出，排气揉光滑，搓成长条，均分成10份，滚圆。

3、取一个小面团，压扁，擀开成椭圆形厚面片，在面片下半部分抹一层油，将上半部分折叠过来。

4、用刮板在表面压出线条，将两端向中间捏合捏紧即成贝壳形状。

5、将生坯码放在铺垫好的蒸屉上，盖上锅盖，醒发15分钟，直接开大火，水开后计时12分钟，3分钟后开盖。

二、红烧肉做法：
1、五花肉切块儿，葱切成小片，姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。

2、平底锅不放油，加热，倒入五花肉慢慢煎2分钟，煎至两面变黄时，加入老抽翻炒均匀。

3、肉颜色变得黑红时，加入葱、姜，冰糖，倒入开水，没过材料的表面。

4、将砂锅烧热，将食材全部倒入砂锅，加入炖煮包，用大火将汤汁烧开，加盖，转小火炖40分钟，最后调入盐，转成大火将汤汁收干即可。

贴士：
1、整形压线条的时侯力度不要太大，以免将面片压断。

2、肉上色之后，一定要加入开水炖煮。如果倒入凉水，会刺激肉质紧缩，造成肉久煮不软。[LaoYanHuo.com]