虾皮炒菠菜

2、菠菜去头洗净，放入淡盐水中浸泡15分钟。

3、把叶子都从根上擗下来，搓洗茎部，控干水份。

4、蒜瓣用压蒜器压成泥，虾皮用清水洗净灰尘控干水份。

5、锅下油爆香蒜泥。

6、放入虾皮爆香。

7、再放入控干水份的菠菜。

8、快速翻炒至菠菜变软，撒入盐和鸡精翻炒均匀即可盛出。

贴士：
1、菠菜较多泥，一定要清洗加浸泡洗净泥沙。

2、炒菠菜一定要控干水份，这样炒出来的菠菜才好吃。

3、虾皮有盐味，放盐时要酌情放。[LaoYanHuo.com]