茄汁鲭鱼沙拉

2、先将鲭鱼从罐头中取出，沥去里面的汤汁。取出的鱼肉保持原样就好，不必捣碎或切碎。

3、取一个小碗，放入盐、柠檬汁、白胡椒粉、橄榄油、白糖、番茄酱，将这些调料加入两勺鲭鱼罐头的茄汁，调成沙拉酱汁备用。

4、将鲭鱼、黄瓜丁、番茄丁、火腿丁、甜玉米粒放入一个大的容器里，浇上刚做好的沙拉酱汁，轻轻搅拌均匀就可以吃了。

贴士：
1、甜玉米粒是即食的，如果是生的可煮熟在用。

2、依据自己口味来搭配蔬菜和酱汁。

3、鲭鱼是高蛋白、低脂肪、低热量的健康美体食品，用来做三明治或用来拌沙拉都非常好吃。特别是这种茄汁鲭鱼，用里面的汤汁来沙拉非常美味。

4、鲭鱼是一种高蛋白、低脂肪、易被人体吸收的食物；鲐鱼体内还含有EPA与DHA，EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用；DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。

5、鲭鱼鱼肉入药，性味甘平，有滋补强壮之功，用于治疗慢性胃肠道疾病、肺痨损伤、神经衰弱等。[LaoYanHuo.com]