地皮菜炒鸡蛋

2、鸡蛋打入碗中，加盐和黄酒打匀。

3、炒锅入多油，倒入鸡蛋翻炒，装出。

4、炒锅入油，倒入地耳菜，加少盐翻炒片刻后，倒入鸡蛋一起划炒。

5、洒入葱花起锅。

贴士：
1、地皮菜平常很少见，但在大雨过后会出现在不受污染的山地草原上，春天多雨潮湿，温度最适宜地皮菜的生长。因此，国外常称其为fallenstar或是starjelly，乃认为其是由上天所降落，餐饮业则对这样的佳肴取名为“情人的眼泪”。那么，就让这么美丽动人滴“情人的眼泪”来纪念我们的已经逝去的春天。

2、地皮菜：又名地耳、地衣、地木耳、地软儿、地瓜皮等是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，有点象泡软的黑木耳，富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质。

3、地皮菜适于做汤、也可凉拌或炖炒属寒性食品，其中所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效，它还有降脂明目、清热降火等功效。[LaoYanHuo.com]