食友上传：地皮菜炒鸡蛋

制作： 
1.准备好原材料； 
2.鸡蛋中加入适量的盐和1勺花雕酒，打散备用； 
3.热锅凉油，倒入鸡蛋液； 
4.鸡蛋微微定型后用筷子挑散开成小块，盛出备用； 
5.锅中再放入点油，下入地皮菜进去翻炒； 
6.翻炒几下后加入盐调味；
7.再倒入刚炒的鸡蛋继续翻炒； 
8.最后出锅前撒上些小葱末即可；
9.盛入盘中。

小提示：
1.鸡蛋中加入勺花雕酒不仅能帮助去腥，还能让鸡蛋更蓬松； 
2.滑炒鸡蛋时待鸡蛋微微定型后再用筷子划开来成小块。

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