鸡肉香菇粥

2、香菇切片，生菜切丝。

3、洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀，腌制30分钟（这是为了煮粥时米能更快速开花）。

4、腌好的大米放锅中煮开后，转小火保持沸腾状态约20分钟煮至大米开花（水要一次性加够）。

5、将腌好的鸡肉控干料酒汁后，加入锅中同煮。

6、继续维持小火沸腾状态煮约20分钟加入香菇片。

7、再煮5-10分钟，至粥粘稠时将生菜丝加入，依口味调入适量盐和胡椒粉。

8、搅拌均匀，撒香葱碎即可出锅。

贴士：
1、大米事先用油和盐腌制30分钟，是为了让米下锅后能快速开花，而且这样煮出的粥味道更香滑。

2、煮粥的水最好一次加足，如最终水不足再另外加水的话，粥的粘度会受影响口感也不好。

3、用肉鸡或三黄鸡会比较好，肉嫩好熟。

4、鸡肉腌制的时间长一些，肉会更入味，也更好吃。[LaoYanHuo.com]