香炸沙丁鱼排

2、将沙丁鱼去鳞去内脏及头部洗净，从中间剖开去鱼骨。

3、用盐、料酒、糖、葱段、姜丝腌制40分钟。

4、取出晾30分钟。

5、面包片入烤箱烤制干燥后做成面包糠备用。

6、将鸡蛋打散，加少许水搅拌均匀后加入面粉，再次搅拌均匀至无干面粉，静置30分钟。

7、将晾好的鱼排均匀蘸一下面糊。

8、放到面包糠里让两面均匀的蘸上面包糠。

9、油烧热，加入油后将鱼排放入慢慢炸至金黄取出即可。

贴士：
1、腌制好的鱼如果着急烹饪的话也可用厨房用纸吸干水份。面包糠也可以用微波炉叮干透，也可以买现成的（请忽略我那微黄的面包糠，坑爹的烤箱造成的，原因是啥我想都知道吧）。炸鱼排时要热锅凉油，这样炸出来的鱼因为油温不是很高，慢慢加热鱼才熟的，里外口感是一样的。

2、沙丁鱼含有丰富的能够促进健康的Omega-3s、EPA和DHA.。这些基本的脂肪酸能够帮助身体里的血液流动畅通，保持一个健康的心脏，防止患心血管疾病的可能性。简单来说，沙丁鱼是保持一个健康心脏的重要方法。[LaoYanHuo.com]